Глютамат натрия (E621) — усилитель вкуса, создаёт эффект «умами». Подчёркивает вкус мяса, овощей, грибов. Используется в азиатской кухне, фастфуде, соусах, супах. Достаточно 0.5-1 г на 1 кг пищи. Безопасен в умеренных дозах. Не содержит добавок. Хранить в сухом месте в герметичной упаковке.
